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    單晶冰糖加工方法

    發布時間:6/16/2022 3:23:30 AM作者:來源:

    單晶冰糖加工方法

    單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾后輸入結晶罐,使糖液達到過飽和,投入晶種進行養晶,待晶粒養大后取出進行脫蜜及離心甩干,經通風干燥,過篩,分檔后包裝出廠。 

    單晶冰糖的生產工藝 結晶原理:單晶冰糖的結晶基于生產白砂 糖的“種晶法”原理,把老式冰糖破碎作為晶種,投入搖擺結晶釜內的過飽和糖液中,蒸發部分水份,控制適當的溫度和濃度,使晶種逐漸長大。進入單晶體冰糖結晶機,結晶時間20-28小時。結晶冰糖1.6噸。剩余糖液回紅糖車間。 

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