多晶冰糖工藝

多晶冰糖將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度后輸入結晶盆，在結晶室內養晶一周后，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎干燥后，混檔包裝出廠

1、顏色形狀不同。單晶冰糖是規則的通明晶體狀；多晶冰糖是不規則晶體，按顏色可以分為白冰糖、黃冰糖等。

2、生產工藝不同。單晶冰糖一般采用結晶析出方法制成；多晶冰糖一般采用吊線法和盆晶法制成。

3、使用范圍不同。多晶冰糖可以作為中藥使用，單晶冰糖一般不可以。