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    椰子油生產線

    處理能力:10-500噸

    應用范圍:椰子油加工設備機器

    產品簡介:精制椰子油生產線-椰子油加工設備機器-椰子榨油設備-椰子果精煉蛋白浸出油脂加工機器廠家

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    制糖面粉煉油Product Introdution

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    精制椰子油生產線
      椰子油中有高含量低中碳脂肪酸存在,雖其飽和脂肪酸含量在90%以上,其熔點為24~27℃,其在常溫下呈半固態,椰子油的主要成分為月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸的熔點分別為44℃、54℃和63℃高熔點和低熔點的差距僅為19℃,它們構成的甘三脂熔點相差也很小,造成椰子油的塑性范圍窄,椰子油分提后的硬質部分常被作為可可脂,人造奶油的原料,椰子油的風味主要歸因于微量存在的δ-內脂和γ-內脂,使椰子油具有奶油香味。
      椰子油加工可以采用壓榨方法和浸出方法來制取,浸出制取椰子油的時候,選擇用預榨處理比較合適。

     一, 浸出

      浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將椰子肉原料(主要為果渣與果皮)經過充分浸泡后 進行高溫提取,經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成,特點是出油率高、生產成本低廉,這也是精制椰子油的價格一般要低于壓榨椰子油的原因之一。浸出過程中,食用油中的殘留不可避免。由于經過多道化學處理,油脂中的部分天然成分被破壞,除了油脂,沒有任何營養,且有溶劑殘留,并含有超標的反式脂肪酸,這樣的椰子油我們也稱之為精煉椰子油或精制椰子油。

      二, 壓榨(熱榨與冷榨)

      (一),熱榨

      我們日常生活中食用椰子油大多是熱榨油機榨出來的,即在榨油前先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理,使油料內部發生一系列變化:破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等,以適于壓榨取油和提高出油率。

      但是經高溫處理后的油料榨出的椰子毛油顏色偏深、酸價升高。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大,不飽和脂肪酸轉換成飽和脂肪酸,造成資源浪費。

      (二),冷榨

      冷榨是一種生產油的制作工藝。一般冷榨法在低于60℃的環境下進行加工,營養成分保留為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,而且營養物質保留完好,因此大部分冷榨椰子油的市場價格要高出熱榨油1倍~4倍左右。 所冷榨出來的油因為沒有受到破壞,也不需要加添加劑,只需要簡單的沉淀過濾,就可以長時間的保存。市值價值相對高端。

      怎樣區別冷壓榨椰子油、熱壓榨椰子油和浸出椰子油

      一, 看沉淀,壓榨椰子油瓶底一般都有沉淀,浸出沒有。

      二, 看掛壁情況,壓榨油濃度高,粘稠,易掛壁。浸出油,由于水份高,不易掛壁,且很稀薄。

      三, 看顏色,浸出油一般無色,(除未脫色的)熱榨椰子油顏色偏深,淺黃色至深黃色,冷榨椰子油為無色。

      四, 聞氣味,將一滴植物油放到手背上,摸勻,仔細聞味道,浸出椰子油一般無味,或有很多怪味,如汽煤油,或麻辣味。(不排除含脫色的地溝油)熱榨椰子油,只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨椰子油,有獨特濃郁的椰子香味。

      五, 看下鍋效果,冷榨椰子油有突然多的感覺,且很容易被菜吸收,所以冷榨椰子油油可以用很少的油炒很多的菜,做到吃好油,少吃油的目的。熱榨椰子油,不易被菜吸收。浸出椰子油有突然減少的感覺。

    椰子油的冷榨和熱榨,新鮮椰肉非常適合冷榨,采用液壓榨油機在常溫下壓榨,得到品質較高的冷榨油,通過簡單過濾后,即可得到成品油,考慮品質更高的用戶,可以配上純物理低溫精煉工段,購入精煉油設備,可將椰子油精煉到油標準,食用價值更高。
    熱榨椰子油,適合加工椰子干,一般原料材質較硬,采用螺旋榨油機進行壓榨,也可以使用雙螺旋榨油機,以達到比較理想的壓榨出油效果,熱榨椰子油,要達到食用標準,同樣離不開油脂精煉,相比較冷榨椰子油的精煉,熱榨后的毛油精煉,顯得更加復雜一些。

    椰子油,應用廣泛,可用在洗滌、化妝品行業,同樣也可以作為一種食用油來使用。通常所說的椰子油,大都是椰肉或椰子干提取而成的,新鮮椰肉可以加工成冷榨椰子油,具體很高的食用價值,椰子干可以用螺旋榨油機壓榨,精煉后,同樣可以達到食用的標準,加工前景很是被看好。



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