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    ?芝麻油生產線

    處理能力:10-5000噸

    應用范圍:?芝麻油加工設備

    產品簡介:芝麻油生產線-大型芝麻油加工設備機器-香油榨油設備-香油精煉油脂加工生產線廠家

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    制糖面粉煉油Product Introdution

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    芝麻油生產線
       芝麻含油在40%~58%之間, 芝麻油是從芝麻中提煉出來的,具有香味,故稱為香油,其蛋白質含量也相當高,一般為23%~26%。

          常采取“熱炒-壓榨-精濾法”制取的機制香油,油脂具有顯著的芝麻油香味,用途與小磨香油相同。因芝麻含油高,工業生產中一般用液壓機預榨后再用浸出法制取芝麻油。由于芝麻粗油中有1%左右的芝麻酚、芝麻酚林、芝麻素等天然抗氧化劑,所以芝麻油的保質期很長。

    基本工藝:

                      芝麻→篩選→炒籽→揚煙→吹凈→壓榨→毛油→沉淀過濾→芝麻油→??芝麻餅→二次壓榨

    清理:清理的目的是去除雜質及不成熟的種子;

    炒籽:炒芝麻時,掌握火候,時間和溫度很重要。開始時由于芝麻含水量大,宜急火炒料;當炒熟程度達70%時,要降低火力,并隨時檢查芝麻的老嫩程度,一般是使溫度達到200℃左右為宜。熟芝麻以手捻開呈紅色或黃褐色即可。炒料時要勤翻勤攪,使潮氣和煙氣容易散發,防止焦糊,避免生熟不均的現象。

    揚煙:當芝麻出鍋時,雖然潑水降溫,但是溫度仍在140℃~150℃左右,若不加以冷卻仍有焦糊的可能,故出鍋后還應立即散熱出鍋。故名“揚煙”。揚煙操作可用揚煙機進行,小型油廠多用人工進行揚煙操作。

    吹凈:在炒料過程中,芝麻皮容易脫落,同時還有一些炒糊的油末(俗稱麻糠)混在其中,這些物質含油較少且混在芝麻中還會影響油的質量,故除去。吹凈操作一般采用吹風或過篩的方法。
    壓榨:焙炒的芝麻均勻連續地送入液壓機進行壓榨,毛油在壓力作用下被擠壓出來 ,壓榨出的毛油用濾油機過濾除去其中的固體雜質得清毛油。
    液壓機壓榨過程:先在器具上平鋪一個紡織袋,放入適量的核桃仁,將核芝麻包裝成一個個小包(每包5千克為適宜), 把包好的芝麻放人模具內(模具上有許多孔,用來流油,模具要有適宜的厚度,能承受一定的壓力),每個料層之間要用薄鐵皮隔開,以利于料層間油的流出。然后加壓,當壓力升到4兆帕時,開始出油;壓力升至10兆帕時,流出的芝麻油很少,就可泄壓排料。壓力要少升、勤升,不能一次升壓過高,否則油容易以漿狀 噴出或油料間流油通道封閉和收縮,出油率反而下降。

    過濾/精制

      冷凍機組 → 毛油→澄油箱→板式過濾機→冷卻鍋→儲罐靜置沉降→板框過濾機→袋式過濾機→一級芝麻油

    工藝說明

          濾油采用低溫過濾,降溫至15~20℃,限度地減少香味的揮發損失。采用過濾、靜置、過濾的工藝,充分濾掉不易親水的磷脂,使油中磷脂含量減少到低程度,以便提高儲存期的穩定性。

    (1)第1次過濾。壓榨毛油經澄油箱初步除渣后泵入過濾機過濾,得到的一次過濾油由泵送至冷卻鍋,待冷卻至一定溫度后,由泵打入具有冷卻盤管的油罐中冷藏靜置。

    (2)第2次過濾。一次過濾的油經過靜置,使較易結合的含水磷脂進一步結合,經吸水性較強的二次過濾,分離已經聚合的部分磷脂,達到過濾拋光作用。使油脂有極好的透明性,提高了感官指標,同時進一步提高了儲存期的穩定性。將過濾的油靜置后,由板框過濾機進行二次過濾,即可得到成品芝麻油。

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