Torta al miele 2
Ingredienti per la pasta: 400 g di farina bianca, 150 g di zucchero, 150 g di burro a temperatura ambiente, 1 uovo, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di estratto di vaniglia, sale quanto basta.
Ingredienti per il ripieno: 200 g di miele, 200 g di noccioline tostate tritate finissime, 50 g di pinoli.
Preparazione: tagliate il burro a pezzetti, fate sul tavolo la fontana con la farina e mettete in mezzo tutti gli ingredienti per la pasta. Impastate velocemente ogni cosa senza aggiungere acqua. Le dosi della ricetta sono riferite ad un solo rosso d' uovo. Se usate anche l' albume, allora raddoppiate le dosi degli altri ingredienti. Raccogliete in una palla la pasta ottenuta, copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare.
Dopo circa mezz' ora, fate un disco sottile con la pasta e rivestite il fondo di una teglia dal bordo basso e del diametro di 30 cm leggermente imburrata. Sopra alla pasta, per un' altezza di un cm, stendete il ripieno che avrete ottenuto amalgamando il miele, le noccioline tritate ed i pinoli.
Chiudete il tutto con un altro disco di pasta sottile. Doratela e passatela nel forno per circa mezz' ora. All' uscita dal forno, ancora calda, inzuccheratela con zucchero a velo.
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