Žepki iz radica iz Chioggie z dimljeno skuto
Za štiri osebe potrebujemo: 8 širokih listov radiča, 1 kg radiča, 50 g pršuta (speck), 100 g dimljene skute, 2 krompirja, Parmezan, 1 jajce, čebulo, olivno olje, maslo.
Velike liste dobro operemo in pazimo, da jih ne zlomimo, povremo jih eno minuto v slani in z belim vinom okisani vodi, nato jih odcedimo in osušimo. V drugi posodi dušimo opran in na rezance narezan radič z olivnim oljem in čebulo, dodamo pršut v kockah, in dušimo, dokler iz radiča ne izhlapi vsa notranja voda, osolimo in popopramo ter odstavimo.
Dodamo olupljen, skuhan in zmečkan krompir, parmezan in jajce; vse pomešamo in po potrebi dosolimo, s tako pridobljeno zmesjo napolnimo liste; zvitke dobro zapremo, potresemo s kosmiči masla in pečemo deset-petnajst minut v vroči pečici pri 200°. Postrežemo toplo z veliko naribane dimljene skute in stopljenim maslom, če je jed presuha.
Pripravi za tisk | Spodnji seznam obsega prodajna mesta, kjer je možno kupiti proizvod iz recepta, tako na izbranem območju kot tudi na vseh drugih območjih. Taka rešitev je bila izbrana zato, ker vam omogoča premikanje znotraj območja.
| | | | | |
